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きまぐれPressのGlamourize Days

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タグ:銀座 ( 16 ) タグの人気記事

オーストラリア発グリル&タパス料理 -「Salt grill & tapas bar by Luke Mangan」

いよいよGINZA SIXがオープンしましたね。
初日に行ってみたら、たくさんの人が訪れていて驚くほどの賑わいでした。
さすが注目の商業施設177.png

中でも気になったのは6階のフロア。
まん中には蔦屋書店が大きく構え、その周りを囲むように飲食店が軒を連ねていました。
そのうちのひとつ、「Salt grill & tapas bar by Luke Mangan」にさっそく行ってきました169.png


オーストラリアのスターシェフ、ルーク・マンガン氏が手掛ける本格的なグリル&タパス料理のレストランです。入り口には大きなミートロッカーが設置されていて、肉の塊がずらっと並べられているのが印象的でした150.png

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by 40_pink_roses | 2017-05-06 22:34 | restaurant

雪にも負けず、銀座でイタリアン - 「ジャッジョーロ銀座」

大雪が降ったバレンタイン053.gif
久しぶりにジャッジョーロ銀座でディナーの予約を入れていたので、諦めずに行ってきました016.gif

お店に入ったら、悪天候でも満席005.gif
さすがの人気店です。

最初の一口前菜は、“堀川ゴボウ”という京野菜のスープ。
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一口含んだら、口の中に濃厚なゴボウの香りが広がりました。

そして、定番の“15種類のハーブサラダ”。
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私はハーブの量は少し控えめに、トッピングにパルマ産22ヶ月熟成生ハムを乗せて060.gif
これに、別トレーで用意されたパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、ブルーベリーを好みで振りかけていただきます。疲れた体には、じわじわと効いて沁み込んで・・・001.gif

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by 40_pink_roses | 2014-02-17 23:12 | restaurant

ドン・ペリニヨン by デヴィッド・リンチで乾杯!@ジャッジョーロ銀座

今年も残すところ数日。
気づけば、ブログは一ヶ月も放置していて・・・ちょっと反省007.gif

さて、街中がキラキラと輝いていた072.gif(とイベント好きな私は勝手に思っていますが・・)、楽しいクリスマスもあっという間に終わってしまいました。

今年のクリスマス(気分!?)ディナーは、特別というより、いつも行き慣れたレストランで。
そう、今年も何度となく通ったジャッジョーロ銀座です001.gif
3連休に入って早々に行ってきたので、メニューもクリスマスと言うより、通常メニュー。なんだか、結局のところ、クリスマスディナーではなく、今年の食べ収め的な感じになりました。笑。

でもひとつ特別なものが。
マネージャーがニヤニヤと笑みを浮かべながら、“今日は特別なシャンパンがあるんですよ!”と。
なんとドン・ペリニヨンのデヴィッド・リンチバージョンが入っていました!!!
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映画監督のデヴィッド・リンチとコラボレーションした2003年のヴィンテージです027.gif
今年の秋に発表されて話題になっていたのを、まさかここでいただけるとは思ってもいませんでした。

味も色も濃厚。黄金カラーのドン・ペリニヨンは、口に入れると、濃くて強い味わいが広がりました016.gif
クリスマスな感じ~~~072.gif
とっても濃いので、これ系のシャンパンは、グラス一杯で十分なんですけどね012.gif

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by 40_pink_roses | 2012-12-27 23:09 | restaurant

旬の味、アルバ産白トリュフを味わう - ジャッジョーロ銀座

先週末は、お気に入りのイタリアンレストランジャッジョーロ銀座041.gif

何度となく通っているここの、一番のお目当ては"15種類のハーブサラダ"056.gif
海外出張帰りの疲れた体を癒してくれる。

まずはシャンパン016.gif
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ブラン・ド・ブランのGuy Charlemagne。
ジャッジョーロで、スプマンテではなく、シャンパンって言うのも、自分にとっては新鮮072.gif

ボトルの向こう側は全く人がいない。。。早い時間は、まだ静かな店内。

新ゴボウのスープ。
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温かいスープで、ゴボウの味が濃厚で出ていました。

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by 40_pink_roses | 2012-11-17 00:26 | restaurant

ミニマムで洗練された空間でいただける和菓子 - HIGASHIYA GINZA@銀座

週末は、上野公園内の美術館で鑑賞し、韻松亭でランチを堪能した後、銀座をぶらり。
和つながりで甘味を食べたくなったので、HIGASHIYA GINZAに。

銀座1丁目にあるポーラ銀座ビルの2Fにあります。
エレベーターを降りると、和菓子屋のイメージとは異なる洗練された空間が広がっています。
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手前には、和食器が並べられ、奥のカウンターではお持ち帰り用の和菓子が販売されています。手土産を買おうと訪れる人だけでも途切れることなく、人気のほどがうかがえました。

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by 40_pink_roses | 2012-07-23 22:00 | sweet

キノコもりもり雲南キノコ火鍋「御膳房」@銀座

バタバタと忙しかった1週間を過ごすと、金曜日には身体もぐったり。
何か身体に良さそうな食事をしたくなり、火鍋を食べに041.gif

本格派の中国雲南料理をいただける御膳房の銀座店へ。
特にここはキノコ火鍋をメインにした、人気のレストラン。

銀座2丁目のビル、11階にあり、インテリアもチャイニーズ仕様で、雰囲気たっぷり。
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上品で落ち着く店内は、大人がゆったりと楽しめます001.gif

窓も大きくて、窓際に座れば、見晴らしも良し016.gif
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でも、足元までガラスなので、高所恐怖症の人にはなかなかスリリング。笑。

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by 40_pink_roses | 2012-06-25 01:30 | restaurant

まるまる鮑の炭火グリルが絶品!!!「ジャッジョーロ銀座」

誕生日を迎えた先週。
週末は二期倶楽部でゆっくり過ごしたのですが、本当の誕生日は月曜日という週始まりの残念な平日002.gif
せめてディナーでお祝いを・・・ということで、大好きなイタリアンレストランジャッジョーロ銀座へ。

5月は黒鮑が入荷、そして6月はサマーポルチーニフェアが始まったという連絡をいただいていたので、とにかくお楽しみがいっぱい。いつも以上にディナーに期待して016.gif

まずはスプマンテでカンパイ060.gif
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by 40_pink_roses | 2012-06-19 21:01 | restaurant

上品でモダンな雰囲気で味わう本格割烹「六雁」@銀座

先日、久しぶりに和食が食べたくなり銀座の割烹料理六雁へ。
並木通りのビルの6・7階にあるお店の入り口は、ひっそりと道に面してあります。暗く雰囲気ある1階の入り口から奥のエレベーターで上がると、モダンな内装の店舗が目の前にあり、まるで別世界に来たよう。

7階はオープンキッチンを囲むカウンター席、6階はテーブルごとに仕切りのある半個室。
カウンター席が視界も含めて楽しめるけど、今回はいっぱいだったので6階のテーブル席で。
真ん中に漆塗りの大きなカウンター?のような、どこかアート作品のような存在感のあるウッドが佇んでいます。
間接照明が巧みに使われて、上品で落ち着く空間がそこにはあります。
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最初のテーブルセット。
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実は鉄製でかなり重い。こんなところも斬新。

コースは全ておすすめで、13,000円のコースが2タイプ、それと18,000円のコースの全部で3つ。13,000円コースは、野菜のみを使った創作料理と、和食のひと通りを網羅したコースになっています。
この日は13,000円の“シェフのおすすめコース”をセレクト。

前菜は“胡麻豆腐”。
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一口?の手巻きとメニューの記載された“煮穴子の棒寿司”。
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なんとも斬新005.gif 長く下に海苔がひかれて、自分で手巻きしていただきます。
ふんわりと調理されたアナゴが贅沢な味わい016.gif
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“季節野菜の煮こごり”。
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野菜が何層にも重ねられて、芸術的な美しさ016.gif
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箸を進めるごとに違った味わいが出てきて、楽しめます。

煮物椀は“甘鯛と松茸の椀”。
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蓋を開けた途端に、ふわっと香りが漂います。濃厚な出汁のスープが美味しい016.gif

お造りは“鮃と甘エビ”。
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焼き物は“あらのアーモンド炭火焼”。
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斬新な姿で現れた焼き物。ペースト状にしたアーモンドで包まれて焼かれたあら。味も香りもアーモンドの香ばしさが漂い、ペーストがちょっと味噌焼きのような役割をしています。
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お口直しに酸味と香り“林檎のソルベ、ふわふわの栗を添えて”。
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削った栗をソルベにかけています。

メインの肉料理は“常陸牛 サブトンの炭火焼、源助大根ステーキ”。
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柔らかく上品な赤味の肉がほど良く焼かれています。一緒に大根と銀杏を付け合わせているのが、くどくなくて和風の良さを感じさせてくれる。

最後は“鯛ご飯、赤出汁、香の物”。
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そしてデザート1品目“熟成みりんアイス”。
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みりんと言うのが意外でしたが、熟成された香ばしさと本来のみりんの甘さが活かされて、とっても美味しい011.gif

デザート2品目“白いマカロン”。
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六雁の人気定番デザート、白いマカロン。ベースは一緒で白いマカロンでありますが、月ごとにその季節を代表するものを間にそっと忍ばせて、ほんのり味わいを漂わせているそう。見た目の斬新さには驚きましたが、味わいは安心のできるマカロンです053.gif

お店の雰囲気といい、完璧なコースの仕上がりといい、本当に素敵なレストランです072.gif
気分を上げて上品な和食をいただきたい時にはぴったりですね。

六雁
住所:東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル 6F/7F
TEL:03-5568-6266
営業時間:17:30〜23:00
定休日 : 日曜日、祝日
by 40_pink_roses | 2011-12-05 00:37 | restaurant

隠れた名品!? オススメメニューを紹介@「ジャッジョーロ銀座」

連続でアップしちゃいます。
最近、頻繁に通ってるレストランジャッジョーロ銀座の、お勧めのメニューをここでまとめて072.gif

すっかり名物となっている「15種類のハーブサラダ」は、とにかくハーブの新鮮さと、そのボリュームに、初めての人はびっくり。だから必ず薦めます。笑。
私はいつも、1人前をふたりでシェアして、パルマ産22ヶ月熟成プロシュートをトッピング。
それでも結構なボリュームに。
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ハーブサラダの味付けも絶妙で、ほど良い塩加減が、大量なハーブを飽きさせず食を進めます。
仕事で疲れた時には、これだけ食べに来たくなる。あとはワインさえあれば011.gif

最近はオンライン・ショップで通販もしているそうで・・・その人気ぶりが伺える。
こんな新鮮なハーブを手軽に通販なんて、驚きだけど。

で、最近、というか今頃知った大絶賛メニューがこれ。「毛蟹のリゾット」です。
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メニューには「五穀米リゾット ジャッジョーロ風」とさらっと書かれているのですが、今の時期だと“毛蟹”になります。
これがめちゃめちゃ美味しい053.gif053.gif
なんで今まで食べなかったのだろーーー!!! レストランももっとリコメンドしようよーーー!!!!!
って思わず叫んでしまいました。笑。
濃厚な毛蟹のエキスが、五穀米に見事に浸透して、口の中で広がる味わいが格別っ016.gif

そして、同じく今の季節にいただけるのが「毛蟹のカッチュッコ」。
“カッチュッコ”とはイタリアの郷土料理だそうで、何種類もの魚介を入れたスープで蒸し煮にします。
詳しくはお店のHPで。

ストウブの鍋で蒸し上がったもの。
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これをお皿に取り分けて、最終的にはこんな風に盛りつけて出されてきます。
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毛蟹の毛並みから(?)漂う質の良さ、ふんだんな魚介が凝縮された濃厚スープ。。。伝わるかな。
これもとにかく絶品です072.gif

もうひとつ、定番でお勧めなのが、「岩手県滝沢村産 烏骨鶏のカルボナーラ」。
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写真のはシェアしたので、量は少なめになってます。
このカルボナーラの濃く鮮やかな黄色具合でも、濃厚な味わいが伝わるでしょうか。
卵の質が違うと、こんなに味も違うのかと驚く1品です。濃いけど上品。大げさでなく、こんなに美味しいカルボナーラを今まで食べたことないかも027.gif 

最後に、締めでお勧めのお酒。
サンタ・マリア・ノヴェッラのリキュールです。
食後の定番で飲んでいたのですが、今まで4種類と思っていました。。。
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ところが、もう1種類あることを知って。それがチョコレートのりキュール。
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ちょっと他の4種類と佇まいが違う・・・ボトルも絵になって素敵な感じ016.gif
味ももちろん。甘すぎず、チョコ味に少し薬草を加えた感じ!? ややひねりが合って、でも優しい味わいです。
最近のお気に入り053.gif

そんなこんなで、引き続き通ってしまうジャッジョーロ銀座です。お店の回しものでもなんでもないですよ。笑。
by 40_pink_roses | 2011-04-24 00:54 | restaurant

キャンドル チャリティー ディナーを開催「ジャッジョーロ銀座」

お気に入りのレストランジャッジョーロ銀座です。
フィレンツェ発祥、世界最古の薬局と言われているサンタ・マリア・ノヴェッラと提携しているイタリアンレストラン。
このところ利用頻度が高まり、月2回ペースで通ってます041.gif

震災後、節電問題もあり数日お休みしていましたが、すぐに復活。
代わりに「キャンドル チャリティー ディナー」を定期的に開催しています。
この日は6,300円のコース料理のみを提供、照明を抑え目にしてキャンドルを灯した中でのお食事。そしてコース金額の半分を寄付。
私も、先日行われた4回目のチャリティーディナーに行ってきました!!!

テーブルにセッティングされたメニュー072.gif
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キャンドル型のカードが可愛い053.gif

ワインは、世界各国のワイン輸入販売で知られるエノテカが協賛して、スパークリングワイン、赤ワイン、白ワインが1杯500円で飲めるというお得さ049.gif お酒の売り上げは100%寄付だとか。

まずはスパークリングワイン「フランチャコルタ・キュベ・ブリュット、ベラヴィスタ」で乾杯。
これも1杯500円なんて嬉しい016.gif 灯されたキャンドルと共に。
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6,300円のコースは前菜、パスタ、メイン、デザートの4品。

お通しは、玉ねぎの温かいスープ。
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前菜は、ジャッジョーロの名物、15種類のハーブサラダに、パルマ産プロシュートが添えられて。毎回食べて登場しているので、写真は割愛します。笑。

合わせて出てくる、パルミレジャーノを薄く延ばしたパリパリのものと、フォッカッチャも美味しくて好き053.gif 病みつきになります。
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パスタは「春キャベツとアンチョビのスパゲッティ からすみを添えて」
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春キャベツの甘みがパスタ全体に広がっている。シェフのこだわりで、下ごしらえでペースト状にしたキャベツのエキスを絡めているので、味が全体に行き渡ってるのだとか。
たくさん降り注がれたからすみとも合います011.gif

白ワインは「カステッロ ディ ポミーノ、 フレスコバルディ」。
ボトルと一体化したような柄。美しいラベルです001.gif
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メインは「真鯛のハーブ蒸し」か「群馬県産 和豚もちぶたロースの炭火焼き」のどちらかですが、“和豚もちぶた”に惹かれて、お肉をセレクト。
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“和豚もちぶた”は、美味しい豚肉つくりにこだわって、3種類の豚から掛け合わせて誕生したブランド豚だそう。

付け合わせにはジャガイモのオムレツ、菜の花、トマト、それに有機栽培の粒マスタード。トマトは、びっくりするほど甘い027.gif マスタードも含め、細かいとこまで手を抜きません。

赤ワインは「ニポッツァーノ・リゼルバ、 フレスコバルディ」。
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エノテカが協賛したワインのセレクションはさすが072.gif そして全て500円でいただける
有難さ。チャリティーだからこそ出来たレストランとの良いコラボレーションですね。

デザートは、メニューから変更して、個人的に大好きなオリーブオイルとジンジャーのジェラートをリクエストしちゃいました001.gif
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右がジンジャーで、濃厚な生姜の味が効いてます。
左は珍しいオリーブオイルのジェラートですが、初めてここで食べて以来大好きな1品に053.gif 口に入れた途端、鼻から抜けるようにぶわっとオリーブオイルの香りが漂うのですが、それが素晴らしくて、クセになります。笑。

今回はチャリティー ディナーということで、いつもとは違った雰囲気の中での食事が新鮮でした041.gif お食事はもちろんいつも通りの美味しさ。
カウンターまで埋まる満席の大盛況でしたが、毎回、反響が大きいのでしばらく続けたいとか。いい試みですね072.gif

ジャッジョーロ銀座
住所:東京都中央区銀座7-10-5 デュープレックス 銀座タワー7/10 B1F
TEL:03-5537-2233
営業時間:月~土 ランチ 12:00~14:30(ラストオーダー13:30)
            ディナー 18:00~22:30(ラストオーダー21:00)
定休日:日曜・祝日
by 40_pink_roses | 2011-04-23 23:43 | restaurant
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食べること、飲むこと、おしゃれすること、旅すること・・・自分の好きなことを気の向くままに。


by 40_pink_roses
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