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キノコ狩り体験ができる温泉旅館 - 「HATAGO井仙」@越後湯沢

新潟に行ってきました169.png
向かったのは、東京から新幹線で80分の越後湯沢駅。
そこから歩いて60歩(駅前なのでいつもそう説明しているらしい。笑)の「HATAGO井仙」という温泉旅館。


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こちらで行っているキノコ狩りから料理のデモンストレーション、そしてディナーまでいただける「雪国ガストロノミーツーリズム」に参加してきました。






到着してそうそうに準備をして、旅館で借りた長靴を履いてキノコ狩りに出発。
車を走らせると、辺りの山々は紅葉で美しく色づいていました。


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車で約10分。
山のふもとに到着して、ここからは歩いていよいよキノコ狩り。
この辺りは山が近いので、車を走らせるとすぐに山に到着するそうです。

キノコを入れる籠を持って山道へ。
鮮やかな黄色に染まった木々と、落ち葉が絨毯のように敷き詰められた道。
まるで絵画の世界のよう177.png


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山道脇の木々をよく見ると、根元が地を這うように生えてました。
これは冬の間に積もる雪の重さで枝が下がってしまう、豪雪地帯ならではの光景だそうです。


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地を這った枝には分厚い苔が繁殖していて、一緒に小さなキノコが生えていました!!
しかし、これは小さいので手を付けずに見るだけ。


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ちなみに今回キノコ狩りを引率してくれたのは、HATAGO井仙のマネージャーであり、キノコの専門的な知識を備えた小野塚さん。この新潟の土地で生まれ育ち、キノコが大好き過ぎて膨大なデータが頭に入っている方。キノコ愛がハンパなかったです。笑

まるで隊長のごとく私たちを引っ張って、林の中にぐいぐい入って行きました。枝をよけて、枯れ木や落ち葉をバリバリと踏み進み、けっこうアドベンチャー。笑
最初は慣れなくて落ち葉とキノコの見分けもつかず、なかなか見つけられなかったのですが、小野塚さんは次々とキノコを見つけて、食べられるのか、毒キノコなのか、その場で判断してくれました。


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木の幹に傘だけが刺さったように生えていたムキタケ。
目が慣れてくると、ムキタケはわりと見つけられるようになりました。傘を握ってもぎ取り、収穫も簡単。


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ところが、キノコは低いところだけでなく、手も届かない高い位置にも生えていました。
そんな時は、キノコ隊長が釣り竿を活用したお手製のキノコ採り棒が登場。
見る見るうちに伸ばして、高い位置のキノコを見事に採っていました146.png


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取ったムキタケはこんな感じ。肉厚で大きかった!!


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その他にも、天然のなめ茸とか。初めてみました。
残念ながら、まだ小さすぎてなめ茸は収穫できませんでした。
キノコ隊長のルールでは、1㎝以下のキノコは採らないそうです。良いことですね。


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落ち葉に紛れて、小さなキノコも。
わかります??


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かと思えば、丸々とした大きなキノコを発見!!!
隊長が関心して眺めていました。笑


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一通りキノコを収穫したら、隊長がもう一か所行きましょう、ということで車で移動。
今度は川がそよそよと流れる青々とした緑広がる場所へ。


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ここではスギエダタケという真っ白な傘の可愛いキノコがたくさん生えてました。
でも、じっくり探さないと見落としてしまいそう。


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気温は東京よりも低かったと思いますが、夢中になってキノコ狩りをしていたら、寒いどころか暑くなっていました。笑
気づけば大収穫!!!
籠には皆で採ったたくさんのキノコが。


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この収穫したたくさんのキノコを持って旅館に戻り、これが夕食のおかずになるのです。
楽しかった料理プレゼンテーションとディナーはまた。

新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455



by 40_pink_roses | 2017-11-23 14:10 | 新潟
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